BTT2013: Workshop "Brot backen unterwegs" - Rezepte hier!

[netzmeister]

"cruisergerd" Gerhard hat sich angeboten, einen Workshop "Ciabatta aus dem Coleman-Ofen" zu halten.

Wollen wir das nicht noch ein wenig ausdehnen und verschiedene outdoor-Öfen bzw. Back-Ideen vorstellen? Wenn sich noch zwei, drei andere finden, wäre das doch eine prima Sache, oder?

[chetubi]

Meine Frau hat schon oft (Fladen)Brot in der Pfanne auf der Gasflamme gemacht. Sehr lecker!

Ich frag sie nachher mal ob sie mitmachen möchte. Ist nur noch nicht 100% klar, ob sie (Dienst) zum BTT kommen kann. Klärt sich aber in Kürze.

Gruß

Philipp

[GooSe_1977]

Ich mach öfters Brot im Dutch Oven oder letzten auch im Topf im Topf Prinzip. Allerdings ist es bei mir nicht 100% sicher ob ich kommen kann ...

[Colt]

Hallo zusammen,

ich fände es super! Da wäre ich gerne dabei als Mitmacher und Verköstiger...

Viele Grüße,
Marc

[netzmeister]

Das wär doch prima! Ein Dutch Oven, ein Coleman-Ofen, ein Pfannenbäcker...so ein richtig schöner Rundumblick!

[TimHilux]

Ich melde auch schon mal Interesse an

Tim
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[jfk]

Martin wo bist du....

[bushdriver]

Hi Leute, ich koche und backe schon seit Jahren allerlei leckeres in meinen camp-ovens.
Natürlich habe ich auch mit Brotbacken meine Erfahrungen gesammelt. Hatte sowieso vorgehabt, auf dem BTT wieder Pizza zu machen. Ich bin mit großer Wahrscheinlichkeit zum BTT 2013 dabei. Übers Brotbacken kann man ja noch ein bißchen plaudern...
Grüße von Axel.

[DerAustralier]

@jfk
ich verkaufe zwar petromax dutch ovens, aber mir fehlt bisher die erfahrung damit, dazu was zu sagen
deswegen halte ich da vornehme zurückhaltung, würde natürlich (m)einen petromax ft6 mitbringen können, wenn er benötigt würde.

[GooSe_1977]

Ich werd auch versuchen mit zu bringen was geht - 3er, 10er und 14er DO

[TomB]

Hmm, dass sich bisher noch niemand mit nem Cobb gemeldet hat? Der ist ja wohl der vielseitigste Ofen?

[cruisergerd]

hi
vielleicht hat noch jemand einen " omnia " backofen
dann könnten wir ziemlich was herbacken

[schwendi]

Hallo,
mache leckeres Sauerteigbrot Dinkel/Roggen- Vollkorn mit schöner Kruste schon seit 1992 auf längeren Reisen auf Gasflamme im Dampfkochtopf. Bei Interresse kann ich Tips geben.

[Onkelchen]

Hallo,
mache leckeres Sauerteigbrot Dinkel/Roggen- Vollkorn mit schöner Kruste schon seit 1992 auf längeren Reisen auf Gasflamme im Dampfkochtopf. Bei Interresse kann ich Tips geben.

Hi,

das ist interessant,

Wie pflegst Du Deinen Sauerteig auf den Reisen ?

Bei uns wartet der Sauerteigansatz immer im Kühlschrank und wird dann in klassischer Dreistufenführung in der Gärbox zum Backen vermehrt und vorbereitet.

Für die Reise könnte ich mir höchstens einen getrockneten Ansatz vorstellen, aber alleine schon für das ziehen des Sauerteiges zum Backen über viele Stunden und den drei Stufen habe ich noch keine brauchbaren Dreh gefunden.


Leider werden wir nicht zum BTT kommen können, weil unser Sohnemann in der Woche umzieht ...

Viele Grüße
Onkelchen

[Colt]

Leider werden wir nicht zum BTT kommen können, weil unser Sohnemann in der Woche umzieht ...

Och nee, WAS IST DEN DAS FÜR EINE ERZIEHUNG?




Viele Grüße,
Marc